Khám phá ẩm thực du mục xứ Tây Tạng

Ở những bài đăng trước, Migola Travel đã giới thiệu đến bạn về vùng cao nguyên Tây Tạng huyền bí với những câu chuyện tâm linh được lưu truyền, hay những kinh nghiệm cho hành trình đến Tây Tạng,… Du lịch Tây Tạng không chỉ có vậy, nơi đây còn mang đậm bản sắc văn hóa đặc trưng nổi bật, tất cả được thể hiên qua ẩm thực Tây Tạng. Cùng Migola Travel tìm hiểu nhé!

Đôi nét về đặc điểm ẩm thực Tây Tạng

Do đặc điểm địa hình có nhiều núi đồi, người Tây Tạng không lấy gạo làm nguồn lương thực chính. Thay vào đó, họ trồng lúa mì và lúa đại mạch, và chính đặc điểm này cũng góp phần tạo nên nét đặc biệt trong ẩm thực của đất nước du mục.Bên cạnh đó, lối sống du canh du cư cùng sự khắc nghiệt của thời tiết cũng ảnh hưởng đến nét ẩm thực của Tây Tạng nên hầu hết các món ăn tại đây đều chứa rất nhiều năng lượng. Với đặc điểm địa hình và cư trú khá đặc biệt, văn hóa ẩm thực của Tây Tạng cũng rất khác biệt và thú vị.

Những món ăn Tây Tạng không thể bỏ qua

1. Thịt bò Tây Tạng

 Bò Yaks là vật nuôi thường thấy nhất ở Tây Tạng. Thịt bò này rất dai và bổ dưỡng với hương vị tinh tế, trở thành thương hiệu của mọi tour Tây Tạng. Thịt Yaks giàu calo thường được băm nhỏ và người Tây Tạng sẽ ướp muối cùng các gia vị tự nhiên khác lên nó. Sau đó, họ sẽ treo thịt Yaks vào sợi dây để làm khô tự nhiên, du lịch Tây Tạng mà không thưởng thức món đặc sản quả là một sự uổng phí đáng tiếc.

2. Bánh Tsampa

Đây là món ăn chính của Tây Tạng, giống như cơm đối với người Việt Nam. Tsampa được làm từ lúa mạch hoặc đậu Hà Lan. Lúa mạch đem xay nhuyễn, xào chín lên, trộn thêm bơ trà, trà mặn, sữa chua hoặc rượu lúa mạch rồi viên lại thành bánh. Bánh Tsampa được chọn là món ăn chính bởi nó giàu calo, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho người Tây tạng đủ năng lượng sống trên cao nguyên khắc nghiệt.

3. Bánh bao Momo

Momo tuy khá giống với bánh bao truyền thống của Trung Quốc hay Nhật Bản nhưng vẫn có nét đặc trưng riêng của Tây Tạng. Điểm khác đó chính là nhân bánh, được làm từ nguyên liệu đặc trưng và chỉ riêng mình Tây Tạng mới có, đó chính là thịt bò Yaks. Bánh bao Momo sau khi nặn xong có thể đem hấp, chiên lên hoặc nấu súp, có thể ăn kèm Momo hấp với sốt cay và dưa chuột.

4. Mì Tây Tạng (Thukpa)

Mì Thukpa  là món ăn đặc trưng của vùng phía Đông Tây Tạng. Thành phần chính của món ăn này là mì sợi nhỏ Bhatsa dai dai, nó được so sánh như sợi mì Gnochi của người Ý. Thukpa thường được ăn kèm với thịt cừu hoặc thịt bò. Thukpa tuy có nhiều cách chế biến nhưng có một điểm chung là nước dùng cay đậm đà nóng sốt.

5. Lapping

 Lapping hay còn gọi là món mì nguội mang nhiều điểm tương đồng với món mì trộn Trung Hoa. Với phần sợi mì trong suốt, dai dai, ăn kèm với hành lá cắt nhỏ và ớt sấy. Món mì nguội cũng thường được ăn cùng với với khoai tây thái viên.

6. Dresil

Đây là một món ngọt của Tây Tạng được nấu với gạo, sau đó trộn thêm bơ nhạt, hạt điều và một số loại quả khô. Dresil được người Tây Tạng dùng trong những ngày quan trọng của năm như cưới hỏi, ngày Phật lịch hay ngày đầu năm mới. Với lòng tin sẽ đem lại may mắn, bình an cho họ trong suốt cả năm.

7. Sữa chua Tây Tạng

Là một trong những món ăn nhẹ thú vị cho những người Tây Tạng địa phương. Sữa chua Tây Tạng màu trắng kem được rắc thêm thêm mật ong, đường, mứt ăn kèm lên trên. Ăn sữa chua là một truyền thống tốt đẹp ở Tây Tạng trong một ngàn năm. Sữa chua Tây Tạng là món ăn rất đáng thử khi du lịch Tây Tạng.

Đồ uống đặc sắc Tây Tạng

1. Trà bơ

Trà bơ là loại thức uống cần thiết trong môi trường khắc nghiệt ở Tây Tạng. Đây là thức uống có tác dụng làm ấm và tăng cường năng lượng cơ thể . Nguyên liệu để pha trà bơ sẽ khá xa lạ với chúng ta. Đó là trà đen Pu-erh, bơ làm từ sữa bò Yak và muối Himalaya.

2. Trà ngọt

Cũng giống như trà bơ, trà ngọt là thức uống được dùng hằng ngày của người dân Tây Tạng. Đó là thức uống được lựa chọn hàng đầu khi họ tận hưởng cuộc sống nhàn nhã với bạn bè. Các thành phần chính của trà ngọt Tây Tạng được tạo thành từ sữa bò tươi, trà đen và đường.

3. Rượu lúa mạch (Chang)

Nguyên liệu chính cho Chang là hạt lúa mạch, kê và hạt gạo. Là loại rượu truyền thống và tự chế biến ở Tây Tạng. Rượu lúa mạch có màu vàng, vị chua ngọt, độ cồn thấp ngang bia. Việc thưởng thức tiệc rượu truyền thống nơi đây sẽ là một trải nghiệm đặc biệt của mọi du khách trong chuyến tour Tây Tạng.

4. Bia Lhasa

Được coi là bia từ "mái nhà của thế giới", không có cái tên nào phổ biến hơn bia Lhasa cho du khách quốc tếdu lịch Tây Tạng. Được làm từ nước suối Himalaya, lúa mạch vùng cao, hoa bia saaz và men bia. Bia Lhasa được bán trong lon và chai với hương vị thơm ngon và chất lượng tuyệt hảo!

Migola Travel sưu tầm và tổng hợp