Đất nước Ma Rốc không chỉ nổi tiếng với những thành phố cổ mang vẻ đẹp độc đáo, ấn tượng mà còn rất thu hút du khách bởi văn hóa ẩm thực đặc sắc, đa dạng. Ẩm thực Ma Rốc là sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau quả, gia vị đặc trưng với các loại thịt cá tươi ngon, mang đến cho thực khách sự hấp dẫn cả về thị giác, thính giác và vị giác.
Ẩm thực Ma Rốc, sự bổ dưỡng từ Méchoui
Méchoui là một trong những món ăn nổi tiếng ở Ma Rốc. Món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là thịt cừu, sau đó được đem thui hoặc nướng trong lò cho đến khi thịt mềm có màu vàng óng và tỏa mùi thơm.
Méchoui được ăn kèm với nhiều loại salad. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt đang tan ra trong miệng với hương vị ngọt và mềm. Đây là một món ăn bổ dưỡng cho những người dân ở Maroc.
Ẩm thực Ma Rốc, giòn tan cùng bánh feqqas
Nếu có dịp du lịch Ma Rốc, bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh feqqas với hương vị thơm ngon và giòn tan, món ăn đã trở thành một trong những món bánh yêu thích của người dân Ma Rốc. Nguyên liệu và cách chế biến món bánh feqquas vô cùng đơn giản, bột được cán mịn kết hợp với nho khô, hạnh nhân sau đó đem nướng trong lò cho tới khi chín vàng.
Ẩm thực Ma Rốc, độc đáo bánh mỳ Tafernout
Có nguồn gốc từ những ngôi làng nhỏ nằm giữa ngọn núi Berber và con phố Marrakech, tafernout là một loại bánh mì độc đáo ở Maroc. Bánh được đem nướng trong bếp lò bằng đất sét sau đó đặt trên một lớp sỏi đá, phương pháp này sẽ giúp nhiệt lượng tỏa ra được phân phối đều và làm bánh có màu nâu vô cùng bắt mắt.
Đặc biệt, thực khách sẽ được thưởng thức món tafernout trực tiếp từ trên bếp lò, mùi thơm của bột cùng với hương vị giòn tan nóng hổi sẽ làm bạn khó lòng cưỡng lại.
Ẩm thực Ma Rốc, thịt viên và trứng tagine
Nhắc đến ẩm thực Ma Rốc thì không thể không nhắc đến món thịt viên và trứng tagine, đây là món ăn phổ biến thường được dùng trong các bữa ăn gia đình của người Ma Rốc.
Món ăn được chế biến với nguyên liệu gồm thịt viên nặn thành hình tròn nhỏ đã được tẩm thì là, ớt bột; sau đó nấu với nước sốt cà chua đến khi chín. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị của người ăn mà có thể bổ sung thêm rau củ như khoai tây, đậu Hà Lan, cà rốt để hầm cùng món ăn.
Ẩm thực Ma Rốc, Zaalouk - salad cà tím chiên
Đối với nhiều quốc gia trên thế giới, salad là món ăn dùng cho khai vị lạnh và thanh mát. Tuy nhiên ở Ma Rốc thì khác, món Zaalouk - salad cà tím chiên là một món ăn chính và được ăn nóng với cà tím nướng, rang khô hoặc chiên cùng với các gia vị khác nhau như tỏi, ớt bột, thì là… sau đó nấu cùng nước sốt cà chua, mang lại một hương vị độc đáo và mới lạ cho người thưởng thức.
Ẩm thực Ma Rốc, đừng bao giờ bỏ qua Couscous
Không chỉ ở Ma Rốc, couscous được xem là một món ăn nổi tiếng nhất ở Bắc Phi. Món ăn là những hạt màu vàng nhạt nhỏ như hạt cơm được làm từ bột cán nhỏ, sau đó đem hấp lên và bổ sung một số gia vị đặc trưng; cuối cùng là kết hợp với 7 loại rau nhiều màu sắc dùng để ăn kèm và thường phục vụ sau những buổi cầu nguyện. Ngoài ra, đối với những người thích ăn ngọt, có thể thêm quế, nho khô, hạnh nhân, hành tây caramel để hợp khẩu vị.
Ẩm thực Ma Rốc, bánh ghoriba
Bánh ghoriba cũng sử dụng nguyên liệu và cách chế biến cực kì đơn giản tương tự như bánh feqquas, gồm có bột được nặn thành những hình tròn vừa phải, thêm vừng và hạnh nhân sau đó đem nướng chín trong lò. Những chiếc bánh ghoriba khi ra lò sẽ có màu vàng chanh hấp dẫn với mùi thơm và vị giòn rụm.
Ẩm thực Ma Rốc, kỳ công món Chebbakia
Cách chế biến món chebbakia khá đặc biệt và kì công. Món ăn gồm các nguyên liệu chính là hạt mè nướng hòa quyện với nước cam, quế, nghệ tây và dầu ô liu. Sau đó, những chiếc bánh sẽ được nặn hình những bông hoa nhỏ rồi đem chiên với mật ong cho đến khi xuất hiện màu sáng bóng, kết dính với nhau, cuối cùng là rắc hạt mè nướng hoặc hạnh nhân được cắt nhỏ lên bánh và thưởng thức.
Ẩm thực Ma Rốc, thanh mát trà bạc hà
Trà bạc hà là loại thức uống phổ biến rộng rãi ở Maroc, từ các bữa ăn hằng ngày cho đến các sự kiện quan trọng đối với cuộc sống của người dân nơi đây như sinh nhật, đám cưới, lễ hội tôn giáo,…
Trà bạc hà được để trong một chiếc khay bằng kim loại với thiết kế tinh xảo và đặc biệt sử dụng loại đường phèn làm cho trà có mùi vị thanh ngọt và mát.
Migola Travel Sưu tầm & Tổng hợp
